Käsekurs mit Leo Freichels - Käse selber herstellen

Die Ländlichen Gilden bieten mit dem Referenten und erfahrenen Käseproduzenten Leo Freichels  einen dreitägigen Käsekurs für Anfänger in Grüfflingen an. Die Teilnehmer werden in die einfache Verarbeitung der Milch (Kuh- oder Ziegenmilch) zum Käse bzw. zum Frisch- und zum Schnittkäse im Haushalt bzw. in der Hofkäserei eingeführt. Alle Arbeitsschritte werden am Kupferkessel praktisch veranschaulicht. Was wird zum Käsen benötigt? Bei welchen Temperaturen wird die Milch verarbeitet? Wie kommt die Milch zum Gerinnen? Wie wird gepresst? Wie entsteht eine Rinde? Welche Rolle spielt das Salzen? … Diese und viele weitere Fragen werden erörtert. Im Käsekeller wird der Käse gewaschen und gewendet. Welche Rolle spielen Feuchtigkeit und Temperatur? Wie kann ich mit einfachen Haushaltsgeräten Käse machen? Wo kann ich Fermente und Lab einkaufen? ... Die jeweiligen Käsesorten werden mit Brot und Wein probiert. 

Der Kurs ist nur als Block buchbar und findet an drei Samstag, am 3., 10. und 17. Dezember, jeweils von 14.00 bis 17.00 Uhr statt. Die Kosten für den dreitägigen Kurs belaufen sich auf 110 Euro für Mitglieder der Ländlichen Gilden und auf 120 Euro für Nicht-Mitglieder. Anmeldungen im Sekretariat der Ländlichen Gilden, telefonisch unter 080/41.00.60 oder mit DIESEM LINK. Es stehen nur 3 Plätze zur Verfügung!

• Aanvangsdatum: Samstag, 3. Dezember 2022
• Aanvangsuur: 14:00